住在貴陽養老院的老人平時飲食需要注意以下幾個方面，以保證他們的營養攝入和健康：

均衡膳食：老人的飲食應當均衡，包括适量的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等。攝入豐富多樣的食物，如谷物、蔬菜、水果、肉類、魚類、豆類等，以确保獲得全面的營養。

控制食量：老人的代謝率下降，因此需要控制食物攝入量，避免過量進食。合理安排三餐和加餐，根據個人需求提供适量而不過多的食物。

高纖維飲食：老人常常面臨消化系統問題，如便秘等。高纖維食物，如全麥面包、糙米、蔬菜和水果，有助于促進腸道蠕動，預防便秘問題。

控制鈉鹽攝入：老人容易患上高血壓和心髒病等疾病，因此需要限制高鹽食物的攝入。選擇低鈉鹽食品，避免過多加鹽，注意食品标簽上的鹽含量信息。

水分攝入：老人身體對水分的需求同樣重要。保持足夠的水分攝入，幫助維持身體正常的代謝和排洩功能。提供易于飲用的水杯，定時提醒老人喝水。

餐食安全：注意餐食的衛生安全。确保食物的新鮮度和食用前的适當加熱。避免生食和變質食品的食用，以預防食物中毒等問題。

注意個體差異：每位老人的健康狀況和飲食需求各不相同。了解老人的特殊飲食限制、過敏反應和口味喜好，并根據其需求提供個性化的飲食服務。