就餐前準備
1、卧床老年人進食時，爲防止嗆咳盡可能采用坐位。
2、床頭需擡高45°角，頸下墊入枕，以便于食物下咽。
3、可使用跨床小桌，讓老年人能看到飯菜，以便增進食欲。
4、飯前給老人系上餐巾，這樣老人就可放心的吃飯，而不會因怕灑落飯菜而精神緊張。
盡可能鼓勵老人自己吃飯
借助輔助用品也要盡可能地鼓勵老年人自己進餐，進餐會帶來精神的愉悅。如果需要喂飯，速度不宜過快，确認吞咽後再繼續。
喝湯水時要注意
老人進食之初需要喝少量的水、湯等喝水或湯汁時，可以使用帶嘴的或者好拿不易倒的杯子，以防老年人自己進餐時弄濕床單，産生自我懷疑。
飯菜要方便老人使用
飯菜制作的形狀要根據老年人身體功能狀況決定，如小塊、小片、絲狀，飯團等，總之要便于老年人食用。
餐後要進行清潔
飯後用清水或茶水漱口，以保持口腔内的清潔。要鼓勵老年人養成餐後漱口的好習慣。
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